El Bouquet, el tercer nivel aromático
Desarrollamos el término de buqué, un galicismo de bouquet, atinente al aroma que adquiere el vino durante su proceso de envejecimiento.
Read MoreAutor: Abraham Muinelo
Una exclusiva cata de variedades ancestrales
Un cata memorable en las que pudimos degustar, con Miguel Torres, variedades recuperadas y de alto potencial enológico.
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Análisis del consumidor español de vino
Analizamos recientes estudios de OEMV-Nielsen, escuela EAE y datos del MAPAMA, obteniendo interesantes conclusiones en la modificación de ciertos patrones, canales y perfiles de consumo.
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Top Catas El Gourmet Digital Vol. I
Destacamos las catas más singulares, apasionantes y memorables a las que hemos asistido en los últimos años
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La primera cata del Microbioma del mundo
Asistimos a una cata Microbioma cuyo fundamento es interpretar la influencia de los microorganismos de un viñedo en la percepción sensorial de los vinos.
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