El túnel del vino en el Salón de Gourmets

El túnel del vino en el Salón de Gourmets

Abr 28, 2017

FICHA DE CATA

 

Debido a los artículos que escribimos para diversos medios nacionales, a la organización de actividades de desarrollo de negocio, así como a nuestros portales temáticos, entre los que destacan ElGourmetDigital.com e Innowine.es, contamos con acreditación oficial de prensa para diversos salones nacionales e internacionales. Es por ello que compartimos con vosotros las intrahistorias de estos eventos.

 

El Salón de Gourmets 

En esta trigésimo primera edición, se dieron cita en el IFEMA casi 1.400 expositores que mostraron más de 40.000 productos en stands, talleres, showcookings, concursos, catas y presentaciones, Una auténtica bacanal para los sentidos.

Y ya que hemos nombrado a Baco, cabe destacar que el vino, presente en el 37% de los expositores, tiene un protagonismo indiscutible en este universo gourmet, en el que destaca un área como el túnel del vino.

 

 

El túnel del vino

Bajo el patrocinio del MAPAMA (Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente), el Túnel del Vino, es una de las áreas más atractivas del Salón de Gourmets. En la pasada edición cerca de 29.000 personas degustaron los vinos seleccionados por técnicos del MAPAMA y por el comité de cata de la organización.

En esta zona temática podemos degustar más de 300 monovarietales procedentes de 238 bodegas, por lo que, dejando a un lado unos u otros matices del proceso de vinificación, cabe comparar cómo se comporta la misma variedad en función de las zonas, suelos y condiciones climáticas.

Un exclusivo micromundo enológico en el que podemos encontrar monovarietales de Albariño, Cabernet Sauvignon, Garnachas, Graciano, Malvasías, Mazuelo, Mencía, Merlot, Monastrel, Moscatel, Pedro Ximenez, Pinot Noir, Pietro Picudo, Sirah, Tempranillo, Viura/Macabeo, xarel·lo o Verdejo.

 

 

Asimismo, el túnel cuenta con catas asociadas:

  • Iniciación a la cata de vinos tintos
  • Iniciación a la cata de vinos rosados.
  • Iniciación a la cata de vinos blancos
  • Vinos generosos con diferentes elaboraciones.
  • Comparativa entre vinos blancos, sin crianza y criados en barrica.
  • Elaboración de espumosos.
  • Vinos dulces naturales y naturalmente dulces.
  • Diversas catas dirigidas por responsables de las propias bodegas, entre las que destacamos la de Hermanos Pérez Pascuas, por su profesionalidad, cercanía y porque fue la única en la que se pudieron degustar vinos “top” como algún reserva de edición limitada.  

 

A destacar:

  • Los visitantes reciben un manual para conocer los vinos, algo que se echa en falta en otros túneles y certámenes.
  • Asesoramiento de sumilleres que, además de servir los vinos en las catas comentadas por los enólogos y bodegueros, asesoran a los visitantes en los stands dispuestos en la zona abierta.
  • Posibilidad de apuntarse a catas comentadas (on line).
  • Buena selección de vinos para así comparar variedades, zonas y subzonas.

 

A mejorar:

  • Relaciones con los medios, ya que el túnel podría tener mayor notoriedad, en particular las catas comentadas. En un evento promovido por el MAPAMA, es decir con dinero público, la optimización del impacto de las acciones podría ser mayor llevando a cabo unos simples ajustes de forma y contenido.
  • El último día del túnel, jueves, no se impartieron varias catas por falta de asistencia. Debido a ello, es aconsejable avisar a las contadas personas que sí fueron para evitar 10-15 minutos de espera ya que en un salón de esas características el tiempo es limitado y hay numerosas actividades o reuniones con empresas que mantener.
  • Por cuestiones de imagen y protocolo, sería recomendable que una persona de la organización o el responsable de la propia bodega, avise de la suspensión de la cata a los contados asistentes que se encuentran ya sentados, pida disculpas y agradezca la asistencia. En el caso que nos ocupa lo hizo, a los 15 minutos, la persona encargada del sonido. 
  • No obstante, antes de anular una cata, cabe la posibilidad promover la acción informando en el mostrador de acceso al túnel a los visitantes o incluso en los propios stands, ya que probablemente muchos usuarios desconozcan la existencia de catas dirigidas. Naturalmente, no nos referimos a mencionar la bodega (ya que al ser un túnel promocionado con dinero público no sería pertinente ese tipo de promoción), sino de informar de la posibilidad de asistir a una cata dirigida cuyo comienzo es inminente. 

 

Conclusiones 

El túnel del vino es visita imprescindible ya que podemos degustar monovarietales de diferentes zonas. Asimismo, las catas dirigidas tienen especial interés siempre que se haga una buena selección de ellas. No olvidemos que en un salón de esa magnitud hay cientos de actividades y posibilidades, por lo que generar un producto de calidad es imprescindible para promover la asistencia, mantener la atención y hacer una actividad atractiva y memorable. 

Como podemos apreciar, una completa experiencia vinícola a la que dedicar tiempo para degustar y retener las sensaciones en nuestra memoria organoléptica.

Sin lugar a dudas, en El Gourmet Digital hemos disfrutado la visita al Salón de Gourmets y aumentado nuestro conocimiento sobre gestión de túneles, catas dirigidas y análisis de eventos. Esperamos que el artículo haya sido de vuestro interés, y, como siempre, recomendamos el consumo de vino con moderación, disfrutando de su terroir y todo aquello que nos tiene que contar.

 

Abraham Muinelo

IWS Consultores

B&Q Consulting

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